
Master StartUp
Il Master StartUp si rivolge a chi vuole aprire un nuovo locale. Un corso pratico e teorico che ti dà tutti gli strumenti per aprire la tua attività.
Dettagli
LINGUA | Italiano |
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INIZIO | Febbraio 2023 |
FRUIZIONE | Corso online |
DURATA | 96 ore complessive |
MODULI | 7 Moduli formativi |
MATERIALE DIDATTICO | 30 dispense imprenditoriali ed esercizi |
Descrizione

Hai l’idea di aprire un locale?
O lo stai già facendo ma non sai più dove mettere le mani?
Probabilmente hai iniziato il tuo percorso con le migliori intenzioni e con la convinzione che andrà tutto bene. Purtroppo però il mercato ha le sue regole, complesse e spietate. Chi si avventura nel mondo dell’impresa armato solo di tenacia e coraggio rischia di veder implodere il suo progetto nel giro di pochi mesi.
Gestisci la tua impresa con successo
Il Master StartUp si rivolge a tutti coloro che desiderano aprire un locale, anche chi non ha nessuna esperienza. Il programma non tralascia niente di quello che realmente serve a far nascere l’impresa e gestirla con successo. Il corso è intensivo e full time, in modo da ottimizzare i tempi: alla fine del tuo percorso saprai esattamente cosa fare per aprire il tuo locale e riempirlo di clienti soddisfatti.
Percorso Formativo
Sviluppo del progetto imprenditoriale, fattori chiave di successo, strategia commerciali, strumenti e procedure necessarie per aprire una nuova attività e per gestirla con successo economico.
Ore Totali: 16
Fase 1: IDEARE – RICERCARE
- Capitolo PROGETTO IMPRENDITORIALE
- Capitolo STILI DI LOCALI
- Capitolo MARCHI E BRAND IDENTITY
- Capitolo TARGET: ANALISI DI MERCATO SUI CLIENTI
- Capitolo I FATTORI CHIAVE DIFFERENZIANTI DI SUCCESSO 1^ Livello Location
- Capitolo BUSINESS UNIT
- Capitolo MIX MERCEOLGICO DI VENDITA
Fase 2: PROGETTARE- SVILUPPARE
- Capitolo LAYOUT DEL LOCALE, ORGANIZZAZIONE DEI REPARTI,
- Capitolo VISUAL MERCHANDISING 1^ Liv .(organizzare gli spazi adeguati)
- Capitolo FORNITURE – RICERCA E SELEZIONE
- Capitolo GESTIONE DEL MAGAZZINO (Management Storehouse)
- Capitolo MANUTENZIONI
Fase 3: AVVIARE E GESTIRE L’IMPRESA
- Capitolo TIME MANAGEMENT
- Capitolo VADEMECUM APERTURA DALLO STRESS TEST ALL’APERTURA
Ricerca e selezione del team, dall’organizzazione alle regole d’ingaggio, dalla pianificazione dei ruoli al controllo degli average produttivi, pianificazione dei costi.
PROGRAMMA IN SINTESI:
- Capitolo ORGANIGRAMMA
- Capitolo CALCOLO AVERAGE PRODUTTIVI RISORSE UMANE
- Capitolo PIANIFICAZIONE FABBISOGNO DEL PERSONALE (Chi, Dove e Quanti)
- Capitolo JOB DESCRIPTION
- Capitolo REGOLE INTERNE
- Capitolo CODICE DEONTOLOGICO
- Capitolo MANUALI OPERATIVI
- Capitolo STAFFING – RICERCA DELLE RISORSE UMANE (Start Up e Locali Attivi)
- Capitolo INSERIMENTO DI NUOVO PERSONALE & FORMAZIONE
- Capitolo GESTIONE DEL PERSONALE DI DIVERSE ETNIE (DIFFICOLTA DI LINGUA E DI CULTURA)
- Capitolo ONE TO ONE – RIASSESTARE, RIORGANIZZARE IL TEAM RESIDENT
- Capitolo SCOPRI CHI DEVI GESTIRE – I TONI EMOZIONALI
- Capitolo SCALA DELLE RESPONSABILITA’
- Capitolo PROCESSI DI DELEGA E VALORI DELLA RESPONSABILITA’
- Capitolo TEAM AT WORK – LE RIUNIONI
- Capitolo DIVISE
- Capitolo GESTIONE DELLE MANCE A INSERIE NEL MANUALE
- Capitolo PIANO INCENTIVI PRODUTTIVI / VENDITA 1^ liv.
Ore Totali: 16
Come diventare leader del proprio gruppo di lavoro, motivando, guidando il gruppo e ottimizzando le performance di tutti.
PROGRAMMA IN SINTESI:
- Capitolo METE AZIENDALI
- Capitolo IDEE AZIONI , RISULTATI
- Capitolo COMPRENSIONE – INCOMPRENSIONE
- Capitolo EMPATIA
- Capitolo IDEE FISSE,CREDENZE, CONVINZIONI
- Capitolo CAMBIARE LE CREDENZE, CONVINZIONI
- Capitolo LE CREDENZE DI SUCCESSO e DI INSUCCESSO
- Capitolo IL CAMBIAMENTO LE ABILITA’
- Capitolo ACCORDO – DISACCORDO
- Capitolo CAUSA – EFFETTO
- Capitolo LA LINEA ETICA
- Capitolo AZIONI NON ETICHE
- Capitolo LE IDEE VINCONO
- Capitolo LA LEADERSHIP
- Capitolo LE REGOLE DELLA LEADERSHIP
Ore Totali: 12
Creazione e organizzazione strategica del menù, analisi dei costi e profitti, ranking delle performance, layout per la stampa, vendita ad alto profitto.
PROGRAMMA IN SINTESI:
- Capitolo TARGET: ANALISI DELLE ESIGENZE DI CONSUMO (2^ livello di approfondimento)
- Capitolo TREND CONSUMI DRINK & FOOD
- Capitolo MIX MERCEOLOGICO (Business Unit e Core Business su Piano Imprenditoriale)
- Capitolo FATTORI CHIAVE DI DIFFERENZIANTI DI SUCCESSO (2^ Liv. Menu)
- Capitolo DATA-BASE PRODOTTI E FORNITORI
- Capitolo MENU LIST
- Capitolo RICETTE & SCHEDE IDENTIKIT (Storytelling 1^ Liv)
- Capitolo MENU FINANCIAL
- Capitolo COSTI NASCOSTI
- Capitolo DRINK COST & PROFIT
- Capitolo HOME MADE COST BEVERAGE
- Capitolo FOOD COST & PROFIT
- Capitolo PRICE LIST (sviluppo Listino Prezzi)
- Capitolo SCHEDE IDENTIKIT RICETTE STRATEGICHE (Storytelling 2^ Liv)
- Capitolo MENU STRATEGY FINANCIAL DI START UP 1^ fase strategica
- Capitolo KPI – RANKING PRODUTTIVI 2^ Fase consuntiva
- Capitolo LAYOUT MENU & STILI GRAFICI
- Capitolo ANALISI DEI MENU DEI CORSISTI
Ore Totali: 16
Accoglienza, cura del cliente, customer care, tecniche di vendita, vendita ultimo metro, visual merchandising, customer satisfaction.
Ore Totali: 6
PROGRAMMA IN SINTESI:
- Capitolo ACCOUNT – ACCOGLIENZA DEL CLIENTE
- Capitolo PUBBLICHE RELAZIONI – CUSTOMER CARE
- Capitolo GESTIONE DEI RECLAMI
- Capitolo VENDITA: CLIENTE INTERNO
- Capitolo GLI INCENTIVI CHECK CONTROL KPI (Key Performance Indicator) 2^ Parte
- Capitolo VENDITA: CLIENTE ESTERNO
- Capitolo PROCESSO DI ACQUISTO DEL CLIENTE
- Capitolo LA VENDITA EXPERIENCE – ATTIVAZIONE DEI SENSI
- Capitolo CUSTOMER SATISFACTION
Riempire il locale di gente, diventare destination, far conoscere le proprie proposte, promuovere l’attività e fidelizzare i propri clienti.
PROGRAMMA IN SINTESI:
- CAPITOLO 1 I PILASTRI DEL MARKETING
- CAPITOLO 2 IDENTITA’ DEL BRAND
- CAPITOLO 3 COME COMUNICARE
- CAPITOLO 4 PROGETTAZIONE DELLA CAMPAGNA PUBBLICITARIA
- CAPITOLO 5 ATTIRARE I CLIENTI NEL LOCALE
- CAPITOLO 6 IMPORTANZA DELLE RECENSIONI E RACCOLTA CONTATTI
- CAPITOLO 7 DALLA TEORIA ALLA PRATICA
Ore Totali: 12
Avere il controllo dell’economia del locale e puntare al guadagno. Controllare costi e incassi attraverso i numeri. Budget o preventivo e consuntivi, prendere decisioni operative consapevoli dei risultati attesi.
Ore Totali: 16
PROGRAMMA IN SINTESI:
- Capitolo TARGET: ANALISI DELLE ESIGENZE DI CONSUMO (2^ livello di approfondimento)
- Capitolo TREND CONSUMI DRINK & FOOD
- Capitolo MIX MERCEOLOGICO (Business Unit e Core Business su Piano Imprenditoriale)
- Capitolo FATTORI CHIAVE DI DIFFERENZIANTI DI SUCCESSO (2^ Liv. Menu)
- Capitolo DATA-BASE PRODOTTI E FORNITORI
- Capitolo MENU LIST
- Capitolo RICETTE & SCHEDE IDENTIKIT (Storytelling 1^ Liv)
- Capitolo MENU FINANCIAL
- Capitolo COSTI NASCOSTI
- Capitolo DRINK COST & PROFIT
- Capitolo HOME MADE COST BEVERAGE
- Capitolo FOOD COST & PROFIT
- Capitolo PRICE LIST (sviluppo Listino Prezzi)
- Capitolo SCHEDE IDENTIKIT RICETTE STRATEGICHE (Storytelling 2^ Liv)
- Capitolo MENU STRATEGY FINANCIAL DI START UP 1^ fase strategica
- Capitolo KPI – RANKING PRODUTTIVI 2^ Fase consuntiva
- Capitolo LAYOUT MENU & STILI GRAFICI Capitolo ANALISI DEI MENU DEI CORSISTI

Docenti
Marco Ranocchia
Founder & owner Planet One
Cristina Poi
Owner Planet One
Dott.ssa Elena Mengozzi
Studio Commercialisti
Dott.ssa Elisa Toccafondi
Ceo & Founder Diseo agenzia comunicazione
Domande frequenti
Riservato ai Gestori di attività bar e ristoranti, Head Bartender, Bar Manager, Talenti in carriera, aspirati imprenditori che vogliono aprire un’attività del Food &Beverage o che vogliono far carriera come Bar Manager /F&B Manager.
Il corso si svolge in modalità online: flessibile, accessibile e immediato, per gestire al meglio il tuo tempo.
Sì, ti forniremo dispense e programmi di gestione unici e personalizzati. Strumenti operativi che non sono in commercio, ma sono frutto dell’esperienza di centinaia di case history di Planet One.
Sì, al termine del corso riceverai un Diploma Attestato di Partecipazione.