Master StartUp

Sviluppo del progetto imprenditoriale, fattori chiave di successo, strategia commerciali, strumenti e procedure necessarie per aprire una nuova attività e per gestirla con successo economico.

Ore Totali: 16

Fase 1:  IDEARE – RICERCARE 

• Capitolo  PROGETTO IMPRENDITORIALE
• Capitolo  STILI DI LOCALI
• Capitolo  MARCHI  E BRAND IDENTITY
• Capitolo  TARGET: ANALISI DI MERCATO SUI CLIENTI  
• Capitolo  I FATTORI CHIAVE DIFFERENZIANTI DI SUCCESSO 1^ Livello Location
• Capitolo  BUSINESS UNIT 
• Capitolo  MIX MERCEOLGICO DI VENDITA

Fase 2: PROGETTARE- SVILUPPARE

• Capitolo  LAYOUT DEL LOCALE, ORGANIZZAZIONE DEI REPARTI, 
• Capitolo  VISUAL MERCHANDISING 1^ Liv .(organizzare gli spazi adeguati)
• Capitolo FORNITURE – RICERCA E SELEZIONE
• Capitolo  GESTIONE DEL MAGAZZINO (Management Storehouse) 
• Capitolo  MANUTENZIONI

Fase 3: AVVIARE E GESTIRE L’IMPRESA

• Capitolo  TIME MANAGEMENT
• Capitolo VADEMECUM  APERTURA DALLO STRESS TEST ALL’APERTURA

Ricerca e selezione del team, dall’organizzazione alle regole d’ingaggio, dalla pianificazione dei ruoli al controllo degli average produttivi, pianificazione dei costi.

PROGRAMMA IN SINTESI: 

• Capitolo  ORGANIGRAMMA  
• Capitolo  CALCOLO AVERAGE PRODUTTIVI RISORSE UMANE 
• Capitolo  PIANIFICAZIONE FABBISOGNO DEL PERSONALE (Chi, Dove e Quanti)
• Capitolo  JOB DESCRIPTION 
• Capitolo  REGOLE INTERNE   
• Capitolo  CODICE DEONTOLOGICO   
• Capitolo  MANUALI OPERATIVI    
• Capitolo  STAFFING – RICERCA DELLE RISORSE UMANE (Start Up e Locali Attivi)
• Capitolo  INSERIMENTO DI NUOVO PERSONALE & FORMAZIONE 
• Capitolo  GESTIONE DEL PERSONALE  DI DIVERSE ETNIE (DIFFICOLTA DI LINGUA E DI CULTURA) 
• Capitolo  ONE TO ONE – RIASSESTARE, RIORGANIZZARE IL TEAM RESIDENT
• Capitolo  SCOPRI CHI DEVI GESTIRE  –  I TONI EMOZIONALI
• Capitolo  SCALA DELLE RESPONSABILITA’    
• Capitolo  PROCESSI DI DELEGA E VALORI DELLA RESPONSABILITA’
• Capitolo  TEAM AT WORK – LE RIUNIONI   
• Capitolo  DIVISE  
• Capitolo GESTIONE DELLE MANCE A INSERIE NEL MANUALE
• Capitolo PIANO INCENTIVI PRODUTTIVI / VENDITA 1^ liv.

Ore Totali: 16

Come diventare leader del proprio gruppo di lavoro, motivando, guidando il gruppo e ottimizzando le performance di tutti.

PROGRAMMA IN SINTESI:

• Capitolo METE AZIENDALI 
• Capitolo  IDEE AZIONI , RISULTATI 
• Capitolo  COMPRENSIONE – INCOMPRENSIONE   
• Capitolo  EMPATIA   
• Capitolo  IDEE FISSE,CREDENZE, CONVINZIONI 
• Capitolo  CAMBIARE LE CREDENZE, CONVINZIONI 
• Capitolo  LE CREDENZE DI SUCCESSO e DI INSUCCESSO  
• Capitolo  IL CAMBIAMENTO LE ABILITA’  
• Capitolo ACCORDO – DISACCORDO    
• Capitolo CAUSA – EFFETTO    
• Capitolo  LA LINEA ETICA   
• Capitolo AZIONI NON ETICHE 
• Capitolo LE IDEE VINCONO  
• Capitolo LA LEADERSHIP
• Capitolo LE REGOLE DELLA LEADERSHIP

Ore Totali: 12

Creazione e organizzazione strategica del menù, analisi dei costi e profitti, ranking delle performance, layout per la stampa, vendita ad alto profitto.

PROGRAMMA IN SINTESI: 

• Capitolo TARGET: ANALISI DELLE ESIGENZE DI CONSUMO (2^ livello di approfondimento)
• Capitolo TREND CONSUMI DRINK & FOOD
• Capitolo MIX MERCEOLOGICO (Business Unit e Core Business su Piano Imprenditoriale)
• Capitolo FATTORI CHIAVE DI DIFFERENZIANTI DI SUCCESSO (2^ Liv. Menu)
• Capitolo DATA-BASE PRODOTTI E FORNITORI
• Capitolo MENU LIST
• Capitolo RICETTE & SCHEDE IDENTIKIT (Storytelling 1^ Liv)
• Capitolo MENU FINANCIAL
• Capitolo COSTI NASCOSTI
• Capitolo DRINK COST & PROFIT
• Capitolo HOME MADE COST BEVERAGE
• Capitolo FOOD COST & PROFIT
• Capitolo PRICE LIST (sviluppo Listino Prezzi)
• Capitolo SCHEDE IDENTIKIT RICETTE STRATEGICHE (Storytelling 2^ Liv)
• Capitolo MENU STRATEGY FINANCIAL DI START UP 1^ fase strategica
• Capitolo KPI – RANKING PRODUTTIVI 2^ Fase consuntiva
• Capitolo LAYOUT MENU & STILI GRAFICI
• Capitolo ANALISI DEI MENU DEI CORSISTI

Ore Totali: 16

Accoglienza, cura del cliente, customer care, tecniche di vendita, vendita ultimo metro, visual merchandising, customer satisfaction.

Ore Totali: 6

PROGRAMMA IN SINTESI:

• Capitolo  ACCOUNT – ACCOGLIENZA DEL CLIENTE
• Capitolo  PUBBLICHE RELAZIONI – CUSTOMER CARE
• Capitolo  GESTIONE DEI RECLAMI
• Capitolo  VENDITA: CLIENTE INTERNO 
• Capitolo  GLI INCENTIVI CHECK CONTROL KPI (Key Performance Indicator) 2^ Parte
• Capitolo  VENDITA: CLIENTE ESTERNO  
• Capitolo  PROCESSO DI ACQUISTO DEL CLIENTE
• Capitolo  LA VENDITA EXPERIENCE – ATTIVAZIONE DEI SENSI
• Capitolo CUSTOMER SATISFACTION

Riempire il locale di gente, diventare destination, far conoscere le proprie proposte, promuovere l’attività e fidelizzare i propri clienti.

PROGRAMMA IN SINTESI:

• CAPITOLO 1 I PILASTRI DEL MARKETING
• CAPITOLO 2 IDENTITA’ DEL BRAND
• CAPITOLO 3 COME COMUNICARE
• CAPITOLO 4 PROGETTAZIONE DELLA CAMPAGNA PUBBLICITARIA
• CAPITOLO 5 ATTIRARE I CLIENTI NEL LOCALE
• CAPITOLO 6 IMPORTANZA DELLE RECENSIONI E RACCOLTA CONTATTI
• CAPITOLO 7 DALLA TEORIA ALLA PRATICA

Ore Totali: 12

Avere il controllo dell’economia del locale e puntare al guadagno. Controllare costi e incassi attraverso i numeri. Budget o preventivo e consuntivi, prendere decisioni operative consapevoli dei risultati attesi.

Ore Totali: 16

PROGRAMMA IN SINTESI:

• Capitolo TARGET: ANALISI DELLE ESIGENZE DI CONSUMO (2^ livello di approfondimento)
• Capitolo TREND CONSUMI DRINK & FOOD
• Capitolo MIX MERCEOLOGICO (Business Unit e Core Business su Piano Imprenditoriale)
• Capitolo FATTORI CHIAVE DI DIFFERENZIANTI DI SUCCESSO (2^ Liv. Menu)
• Capitolo DATA-BASE PRODOTTI E FORNITORI
• Capitolo MENU LIST
• Capitolo RICETTE & SCHEDE IDENTIKIT (Storytelling 1^ Liv)
• Capitolo MENU FINANCIAL
• Capitolo COSTI NASCOSTI
• Capitolo DRINK COST & PROFIT
• Capitolo HOME MADE COST BEVERAGE
• Capitolo FOOD COST & PROFIT
• Capitolo PRICE LIST (sviluppo Listino Prezzi)
• Capitolo SCHEDE IDENTIKIT RICETTE STRATEGICHE (Storytelling 2^ Liv)
• Capitolo MENU STRATEGY FINANCIAL DI START UP 1^ fase strategica
• Capitolo KPI – RANKING PRODUTTIVI 2^ Fase consuntiva
• Capitolo LAYOUT MENU & STILI GRAFICI Capitolo ANALISI DEI MENU DEI CORSISTI