Corso Master Startup, scopri di più !

Master StartUp

Il Master StartUp si rivolge a chi vuole aprire un nuovo locale. Un corso pratico e teorico che ti dà tutti gli strumenti per aprire la tua attività.

Dettagli

LINGUA

Italiano

INIZIO

Febbraio 2023

FRUIZIONE

Corso online

DURATA

96 ore complessive

MODULI

7 Moduli formativi

MATERIALE DIDATTICO

30 dispense imprenditoriali ed esercizi

Descrizione

Hai l’idea di aprire un locale?

O lo stai già facendo ma non sai più dove mettere le mani?

Percorso Formativo

Sviluppo del progetto imprenditoriale, fattori chiave di successo, strategia commerciali, strumenti e procedure necessarie per aprire una nuova attività e per gestirla con successo economico.

Ore Totali: 16

Fase 1:  IDEARE – RICERCARE 

  • Capitolo  PROGETTO IMPRENDITORIALE
  • Capitolo  STILI DI LOCALI
  • Capitolo  MARCHI  E BRAND IDENTITY
  • Capitolo  TARGET: ANALISI DI MERCATO SUI CLIENTI  
  • Capitolo  I FATTORI CHIAVE DIFFERENZIANTI DI SUCCESSO 1^ Livello Location
  • Capitolo  BUSINESS UNIT 
  • Capitolo  MIX MERCEOLGICO DI VENDITA

Fase 2: PROGETTARE- SVILUPPARE

  • Capitolo  LAYOUT DEL LOCALE, ORGANIZZAZIONE DEI REPARTI, 
  • Capitolo  VISUAL MERCHANDISING 1^ Liv .(organizzare gli spazi adeguati)
  • Capitolo FORNITURE – RICERCA E SELEZIONE
  • Capitolo  GESTIONE DEL MAGAZZINO (Management Storehouse) 
  • Capitolo  MANUTENZIONI

Fase 3: AVVIARE E GESTIRE L’IMPRESA

  • Capitolo  TIME MANAGEMENT
  • Capitolo VADEMECUM  APERTURA DALLO STRESS TEST ALL’APERTURA

Ricerca e selezione del team, dall’organizzazione alle regole d’ingaggio, dalla pianificazione dei ruoli al controllo degli average produttivi, pianificazione dei costi.

PROGRAMMA IN SINTESI: 

  • Capitolo  ORGANIGRAMMA  
  • Capitolo  CALCOLO AVERAGE PRODUTTIVI RISORSE UMANE 
  • Capitolo  PIANIFICAZIONE FABBISOGNO DEL PERSONALE (Chi, Dove e Quanti)
  • Capitolo  JOB DESCRIPTION 
  • Capitolo  REGOLE INTERNE   
  • Capitolo  CODICE DEONTOLOGICO   
  • Capitolo  MANUALI OPERATIVI    
  • Capitolo  STAFFING – RICERCA DELLE RISORSE UMANE (Start Up e Locali Attivi)
  • Capitolo  INSERIMENTO DI NUOVO PERSONALE & FORMAZIONE 
  • Capitolo  GESTIONE DEL PERSONALE  DI DIVERSE ETNIE (DIFFICOLTA DI LINGUA E DI CULTURA) 
  • Capitolo  ONE TO ONE – RIASSESTARE, RIORGANIZZARE IL TEAM RESIDENT
  • Capitolo  SCOPRI CHI DEVI GESTIRE  –  I TONI EMOZIONALI
  • Capitolo  SCALA DELLE RESPONSABILITA’    
  • Capitolo  PROCESSI DI DELEGA E VALORI DELLA RESPONSABILITA’
  • Capitolo  TEAM AT WORK – LE RIUNIONI   
  • Capitolo  DIVISE  
  • Capitolo GESTIONE DELLE MANCE A INSERIE NEL MANUALE
  • Capitolo PIANO INCENTIVI PRODUTTIVI / VENDITA 1^ liv.

Ore Totali: 16

Come diventare leader del proprio gruppo di lavoro, motivando, guidando il gruppo e ottimizzando le performance di tutti.

PROGRAMMA IN SINTESI:

  • Capitolo METE AZIENDALI 
  • Capitolo  IDEE AZIONI , RISULTATI 
  • Capitolo  COMPRENSIONE – INCOMPRENSIONE   
  • Capitolo  EMPATIA   
  • Capitolo  IDEE FISSE,CREDENZE, CONVINZIONI 
  • Capitolo  CAMBIARE LE CREDENZE, CONVINZIONI 
  • Capitolo  LE CREDENZE DI SUCCESSO e DI INSUCCESSO  
  • Capitolo  IL CAMBIAMENTO LE ABILITA’  
  • Capitolo ACCORDO – DISACCORDO    
  • Capitolo CAUSA – EFFETTO    
  • Capitolo  LA LINEA ETICA   
  • Capitolo AZIONI NON ETICHE 
  • Capitolo LE IDEE VINCONO  
  • Capitolo LA LEADERSHIP
  • Capitolo LE REGOLE DELLA LEADERSHIP

Ore Totali: 12

Creazione e organizzazione strategica del menù, analisi dei costi e profitti, ranking delle performance, layout per la stampa, vendita ad alto profitto.

PROGRAMMA IN SINTESI: 

  • Capitolo TARGET: ANALISI DELLE ESIGENZE DI CONSUMO (2^ livello di approfondimento)
  • Capitolo TREND CONSUMI DRINK & FOOD
  • Capitolo MIX MERCEOLOGICO (Business Unit e Core Business su Piano Imprenditoriale)
  • Capitolo FATTORI CHIAVE DI DIFFERENZIANTI DI SUCCESSO (2^ Liv. Menu)
  • Capitolo DATA-BASE PRODOTTI E FORNITORI
  • Capitolo MENU LIST
  • Capitolo RICETTE & SCHEDE IDENTIKIT (Storytelling 1^ Liv)
  • Capitolo MENU FINANCIAL
  • Capitolo COSTI NASCOSTI
  • Capitolo DRINK COST & PROFIT
  • Capitolo HOME MADE COST BEVERAGE
  • Capitolo FOOD COST & PROFIT
  • Capitolo PRICE LIST (sviluppo Listino Prezzi)
  • Capitolo SCHEDE IDENTIKIT RICETTE STRATEGICHE (Storytelling 2^ Liv)
  • Capitolo MENU STRATEGY FINANCIAL DI START UP 1^ fase strategica
  • Capitolo KPI – RANKING PRODUTTIVI 2^ Fase consuntiva
  • Capitolo LAYOUT MENU & STILI GRAFICI
  • Capitolo ANALISI DEI MENU DEI CORSISTI

Ore Totali: 16

Accoglienza, cura del cliente, customer care, tecniche di vendita, vendita ultimo metro, visual merchandising, customer satisfaction.

Ore Totali: 6

PROGRAMMA IN SINTESI:

  • Capitolo  ACCOUNT – ACCOGLIENZA DEL CLIENTE
  • Capitolo  PUBBLICHE RELAZIONI – CUSTOMER CARE
  • Capitolo  GESTIONE DEI RECLAMI
  • Capitolo  VENDITA: CLIENTE INTERNO 
  • Capitolo  GLI INCENTIVI CHECK CONTROL KPI (Key Performance Indicator) 2^ Parte
  • Capitolo  VENDITA: CLIENTE ESTERNO  
  • Capitolo  PROCESSO DI ACQUISTO DEL CLIENTE
  • Capitolo  LA VENDITA EXPERIENCE – ATTIVAZIONE DEI SENSI
  • Capitolo CUSTOMER SATISFACTION

Riempire il locale di gente, diventare destination, far conoscere le proprie proposte, promuovere l’attività e fidelizzare i propri clienti.

PROGRAMMA IN SINTESI:

  • CAPITOLO 1 I PILASTRI DEL MARKETING
  • CAPITOLO 2 IDENTITA’ DEL BRAND
  • CAPITOLO 3 COME COMUNICARE
  • CAPITOLO 4 PROGETTAZIONE DELLA CAMPAGNA PUBBLICITARIA
  • CAPITOLO 5 ATTIRARE I CLIENTI NEL LOCALE
  • CAPITOLO 6 IMPORTANZA DELLE RECENSIONI E RACCOLTA CONTATTI
  • CAPITOLO 7 DALLA TEORIA ALLA PRATICA

Ore Totali: 12

Avere il controllo dell’economia del locale e puntare al guadagno. Controllare costi e incassi attraverso i numeri. Budget o preventivo e consuntivi, prendere decisioni operative consapevoli dei risultati attesi.

Ore Totali: 16

PROGRAMMA IN SINTESI:

  • Capitolo TARGET: ANALISI DELLE ESIGENZE DI CONSUMO (2^ livello di approfondimento)
  • Capitolo TREND CONSUMI DRINK & FOOD
  • Capitolo MIX MERCEOLOGICO (Business Unit e Core Business su Piano Imprenditoriale)
  • Capitolo FATTORI CHIAVE DI DIFFERENZIANTI DI SUCCESSO (2^ Liv. Menu)
  • Capitolo DATA-BASE PRODOTTI E FORNITORI
  • Capitolo MENU LIST
  • Capitolo RICETTE & SCHEDE IDENTIKIT (Storytelling 1^ Liv)
  • Capitolo MENU FINANCIAL
  • Capitolo COSTI NASCOSTI
  • Capitolo DRINK COST & PROFIT
  • Capitolo HOME MADE COST BEVERAGE
  • Capitolo FOOD COST & PROFIT
  • Capitolo PRICE LIST (sviluppo Listino Prezzi)
  • Capitolo SCHEDE IDENTIKIT RICETTE STRATEGICHE (Storytelling 2^ Liv)
  • Capitolo MENU STRATEGY FINANCIAL DI START UP 1^ fase strategica
  • Capitolo KPI – RANKING PRODUTTIVI 2^ Fase consuntiva
  • Capitolo LAYOUT MENU & STILI GRAFICI Capitolo ANALISI DEI MENU DEI CORSISTI

Docenti

Marco Ranocchia
Founder & owner Planet One
Cristina Poi
Owner Planet One
Dott.ssa Elena Mengozzi
Studio Commercialisti
Dott.ssa Elisa Toccafondi
Ceo & Founder Diseo agenzia comunicazione

Domande frequenti

Riservato ai Gestori di attività bar e ristoranti, Head Bartender, Bar Manager, Talenti in carriera, aspirati imprenditori che vogliono aprire un’attività del Food &Beverage o che vogliono far carriera come Bar Manager /F&B Manager.

Il corso si svolge in modalità online: flessibile, accessibile e immediato, per gestire al meglio il tuo tempo.

Sì, ti forniremo dispense e programmi di gestione unici e personalizzati. Strumenti operativi che non sono in commercio, ma sono frutto dell’esperienza di centinaia di case history di Planet One.

Sì, al termine del corso riceverai un Diploma Attestato di Partecipazione.

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