Corso Master Startup, scopri di più !

Master Seasonal

Le attività stagionali sono le più difficili aziende da gestire, non è permesso nessuno sbaglio organizzativo, lo si paga subito, non c’è tempo per recuperare. Quindi organizzazione perfetta, nessun punto debole, prevedere l’impossibile e avere soluzioni per non perdere nessun giorno di incassi.

Dettagli

LINGUA

Italiano

INIZIO

Febbraio 2023

FRUIZIONE

Corso Online

DURATA

62 ore complessive

MODULI

5 Moduli formativi

MATERIALE DIDATTICO

20 dispense imprenditoriali ed esercizi

Descrizione

Hai un’attività stagionale o vorresti aprirne una?

Sei preparato a ogni imprevisto, fosse anche un giorno di maltempo?

Percorso Formativo

Interventi, misure, strumenti e procedure necessarie per aprire, gestire e avere successo nelle attività stagionali.

PROGRAMMA IN SINTESI 

  • Capitolo  PROGETTO IMPRENDITORIALE
  • Capitolo  TARGET: ANALISI DI MERCATO SUI CLIENTI  
  • Capitolo  SCENARIO DI MERCATO BEST COMPETITOR (1^ LIVELLO)
  • Capitolo  BUSINESS UNIT 
  • Capitolo  MIX MERCEOLGICO DI VENDITA
  • Capitolo  CORE-BUSINESS DI VENDITA
  • Capitolo  LAYOUT DEL LOCALE, ORGANIZZAZIONE DEI REPARTI, 
  • Capitolo  VISUAL MERCHANDISING 1^ Liv .(organizzare gli spazi adeguati)
  • Capitolo  GESTIONE DEL MAGAZZINO (Management Storehouse) 
  • Capitolo  CRONOPROGRAMMA DELLE AZIONI PRE-APERTURA  
  • Capitolo  VADEMECUM  APERTURA DALLO STRESS TEST ALL’APERTURA

Ore Totali: 8

Ricerca e selezione del team, dall’organizzazione alle regole d’ingaggio, dalla pianificazione dei ruoli al controllo degli average produttivi, pianificazione dei costi.

PROGRAMMA IN SINTESI:

  • Capitolo  ORGANIGRAMMA  
  • Capitolo  CALCOLO AVERAGE PRODUTTIVI RISORSE UMANE 
  • Capitolo  PIANIFICAZIONE FABBISOGNO DEL PERSONALE (Chi, Dove e Quanti)
  • Capitolo  JOB DESCRIPTION 
  • Capitolo  REGOLE INTERNE   
  • Capitolo  CODICE DEONTOLOGICO   
  • Capitolo  MANUALI OPERATIVI    
  • Capitolo  STAFFING – RICERCA DELLE RISORSE UMANE (Start Up e Locali Attivi)
  • Capitolo  INSERIMENTO DI NUOVO PERSONALE & FORMAZIONE 
  • Capitolo  GESTIONE DEL PERSONALE  DI DIVERSE ETNIE (DIFFICOLTA DI LINGUA E DI CULTURA) 
  • Capitolo  ONE TO ONE – RIASSESTARE, RIORGANIZZARE IL TEAM RESIDENT
  • Capitolo  SCOPRI CHI DEVI GESTIRE  –  I TONI EMOZIONALI
  • Capitolo  SCALA DELLE RESPONSABILITA’    
  • Capitolo  PROCESSI DI DELEGA E VALORI DELLA RESPONSABILITA’
  • Capitolo  TEAM AT WORK – LE RIUNIONI   
  • Capitolo  DIVISE  
  • Capitolo GESTIONE DELLE MANCE A INSERIE NEL MANUALE
  • Capitolo PIANO INCENTIVI PRODUTTIVI / VENDITA 1^ liv.

Ore Totali: 16

Creazione e organizzazione strategica del menù, analisi dei costi e profitti, ranking delle performance, layout per la stampa, vendita ad alto profitto.

PROGRAMMA IN SINTESI:

  • Capitolo  TARGET: ANALISI DELLE ESIGENZE DI CONSUMO (2^ livello di approfondimento)
  • Capitolo  TREND CONSUMI DRINK & FOOD
  • Capitolo  MIX MERCEOLOGICO  (Business Unit e Core Business su Piano Imprenditoriale) 
  • Capitolo   FATTORI CHIAVE DI DIFFERENZIANTI DI SUCCESSO (2^ Liv. Menu)
  • Capitolo  DATA-BASE PRODOTTI E FORNITORI
  • Capitolo  MENU  LIST 
  • Capitolo  RICETTE & SCHEDE IDENTIKIT (Storytelling 1^ Liv)
  • Capitolo  MENU FINANCIAL 
  • Capitolo  COSTI NASCOSTI 
  • Capitolo  DRINK  COST & PROFIT 
  • Capitolo  HOME MADE COST BEVERAGE 
  • Capitolo  FOOD  COST & PROFIT 
  • Capitolo  PRICE LIST (sviluppo Listino Prezzi)
  • Capitolo  SCHEDE IDENTIKIT RICETTE STRATEGICHE (Storytelling 2^ Liv) 
  • Capitolo  MENU STRATEGY FINANCIAL DI START UP 1^ fase strategica 
  • Capitolo  KPI – RANKING PRODUTTIVI  2^ Fase consuntiva
  • Capitolo  LAYOUT MENU  & STILI GRAFICI 
  • Capitolo ANALISI DEI MENU DEI CORSISTI

Ore Totali: 16

Accoglienza, cura del cliente, customer care, tecniche di vendita, vendita ultimo metro, visual merchandising, customer satisfaction.

Ore Totali: 6

PROGRAMMA IN SINTESI:

  • Capitolo  ACCOUNT – ACCOGLIENZA DEL CLIENTE
  • Capitolo  PUBBLICHE RELAZIONI – CUSTOMER CARE
  • Capitolo  GESTIONE DEI RECLAMI
  • Capitolo  VENDITA: CLIENTE INTERNO 
  • Capitolo  GLI INCENTIVI CHECK CONTROL KPI (Key Performance Indicator) 2^ Parte
  • Capitolo  VENDITA: CLIENTE ESTERNO  
  • Capitolo  PROCESSO DI ACQUISTO DEL CLIENTE
  • Capitolo  LA VENDITA EXPERIENCE – ATTIVAZIONE DEI SENSI
  • Capitolo CUSTOMER SATISFACTION

Avere il controllo dell’economia del locale e puntare al guadagno. Controllare costi e incassi attraverso i numeri. Budget o preventivo e consuntivi, prendere decisioni operative consapevoli dei risultati attesi.

PROGRAMMA IN SINTESI:

  • Capitolo  TIPI DI ESERCIZI
  • Capitolo  LE LICENZE
  • Capitolo  TIPOLOGIE DI IMPRESE  
  • Capitolo  REQUISITI PER APRIRE UN’ATTIVITA’ 
  • Capitolo  TRIBUTI E FISCO 
  • Capitolo  GESTIONE FISCALE 
  • Capitolo  CONTABILITÀ 
  • Capitolo  GESTIONE ECONOMICA E FINANZIARIA
  • Capitolo  BILANCIO ECONOMICO  (BUDGET  PREVENTIVO – BILANCIO CONSUNTIVO)
  • Capitolo  COSTI NASCOSTI NELLE AREE STRUTTURALI,GESTIONALI,MATERIA PRIMA

Ore Totali: 16

Docenti

Marco Ranocchia
Founder & owner Planet One
Cristina Poi
Owner Planet One
Dott.ssa Elena Mengozzi
Studio Commercialisti

Domande frequenti

Riservato ai Gestori di attività bar e ristoranti, Head Bartender, Bar Manager, aspirati imprenditori che vogliono aprire un’attività del Food &Beverage.

Il corso si svolge in modalità online: flessibile, accessibile e immediato, per gestire al meglio il tuo tempo.

Sì, ti forniremo dispense e programmi di gestione unici e personalizzati. Strumenti operativi che non sono in commercio, ma sono frutto dell’esperienza di centinaia di case history di Planet One.

Sì, al termine del corso riceverai un Diploma Attestato di Partecipazione.

Richiedi Maggiori Informazioni

Master Seasonal

Richiedi Maggiori Info