
Master Prime
Ci sono sempre margini di miglioramento e di espansione. La tua esperienza è un grande patrimonio, non si compera, il mondo sta cambiando ad una velocità supersonica e rispondere adeguatamente alle nuove esigenze di mercato è un must.
Dettagli
LINGUA | Italiano |
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INIZIO | Febbraio 2023 |
FRUIZIONE | Corso Online |
DURATA | 84 ore complessive |
MODULI | 7 Moduli formativi |
MATERIALE DIDATTICO | 30 dispese imprenditoriali ed esercizi |
Descrizione

Hai un locale già attivo?
Le crisi hanno cambiato, e stanno continuando a cambiare, il nostro mondo e di conseguenza il mercato.
I margini di profitto sono sempre più bassi, i prodotti costano sempre di più e le tasse incidono pesantemente sul fatturato. Eppure il lavoro ti richiede impegno, sacrificio, tempo che devi sottrarre alla tua vita personale.
Gestisci la tua impresa con successo
Il Master Prime è rivolto a coloro che hanno già un locale avviato e si sono resi conto che è giunto il momento di cambiare marcia. Ci sono sempre margini di miglioramento e di espansione. La tua esperienza è un grande patrimonio, non si compra, ma il mondo cambia velocemente e rispondere adeguatamente alle nuove esigenze di mercato è un must.
Se vuoi espandere la tua attività, aprire un secondo locale o ridare slancio al tuo business se ti trovi in un momento di crisi, il Master Prime ti darà tutti gli strumenti per farlo.
Percorso Formativo
Interventi, misure, strumenti e procedure necessarie per sostenere l’attività durante un processo di riorganizzazione e/o espansione.
PROGRAMMA IN SINTESI
- Capitolo PROGETTO IMPRENDITORIALE
- Capitolo I FATTORI CHIAVE DIFFERENZIANTI DI SUCCESSO 1^ Livello Location
- Capitolo BUSINESS UNIT
- Capitolo PEAK & SLOW POINT
- Capitolo MIX MERCEOLGICO DI VENDITA
- Capitolo CORE-BUSINESS DI VENDITA
- Capitolo LAYOUT DEL LOCALE, ORGANIZZAZIONE DEI REPARTI,
- Capitolo VISUAL MERCHANDISING 1^ Liv .(organizzare gli spazi adeguati)
- Capitolo GESTIONE DEL MAGAZZINO (Management Storehouse)
- Capitolo MANUTENZIONI
- Capitolo TIME MANAGEMENT
- Capitolo CONTROLLO E GESTIONE DI SE STESSI
Ore Totali: 12
Ricerca e selezione del team, dall’organizzazione alle regole d’ingaggio, dalla pianificazione dei ruoli al controllo degli average produttivi, pianificazione dei costi.
PROGRAMMA IN SINTESI:
- Capitolo ORGANIGRAMMA
- Capitolo CALCOLO AVERAGE PRODUTTIVI RISORSE UMANE
- Capitolo PIANIFICAZIONE FABBISOGNO DEL PERSONALE (Chi, Dove e Quanti)
- Capitolo JOB DESCRIPTION
- Capitolo REGOLE INTERNE
- Capitolo CODICE DEONTOLOGICO
- Capitolo MANUALI OPERATIVI
- Capitolo STAFFING – RICERCA DELLE RISORSE UMANE (Start Up e Locali Attivi)
- Capitolo INSERIMENTO DI NUOVO PERSONALE & FORMAZIONE
- Capitolo GESTIONE DEL PERSONALE DI DIVERSE ETNIE (DIFFICOLTA DI LINGUA E DI CULTURA)
- Capitolo ONE TO ONE – RIASSESTARE, RIORGANIZZARE IL TEAM RESIDENT
- Capitolo SCOPRI CHI DEVI GESTIRE – I TONI EMOZIONALI
- Capitolo SCALA DELLE RESPONSABILITA’
- Capitolo PROCESSI DI DELEGA E VALORI DELLA RESPONSABILITA’
- Capitolo TEAM AT WORK – LE RIUNIONI
- Capitolo DIVISE
- Capitolo GESTIONE DELLE MANCE A INSERIE NEL MANUALE
- Capitolo PIANO INCENTIVI PRODUTTIVI / VENDITA 1^ liv.
Ore Totali: 16
Come diventare leader del proprio gruppo di lavoro, guidando il gruppo e ottimizzando le performance di tutti.
Ore Totali: 6
PROGRAMMA IN SINTESI:
- Capitolo I PASSI PER CREARE UNA BUONA SQUADRA
- Capitolo GESTIRE LE ENERGIE
- Capitolo COMUNICAZIONE E GESTIONE DEI COLLABORATORI
- Capitolo IL CONFLITTO
- Capitolo CREARE TEAM EFFICACI
- Capitolo ATTEGGIAMENTI DI ECCELLENZA
- Capitolo LEADERSHIP
Creazione e organizzazione strategica del menù, analisi dei costi e profitti, ranking delle performance, layout per la stampa, vendita ad alto profitto.
PROGRAMMA IN SINTESI:
- Capitolo TARGET: ANALISI DELLE ESIGENZE DI CONSUMO (2^ livello di approfondimento)
- Capitolo TREND CONSUMI DRINK & FOOD
- Capitolo MIX MERCEOLOGICO (Business Unit e Core Business su Piano Imprenditoriale)
- Capitolo FATTORI CHIAVE DI DIFFERENZIANTI DI SUCCESSO (2^ Liv. Menu)
- Capitolo DATA-BASE PRODOTTI E FORNITORI
- Capitolo MENU LIST
- Capitolo RICETTE & SCHEDE IDENTIKIT (Storytelling 1^ Liv)
- Capitolo MENU FINANCIAL
- Capitolo COSTI NASCOSTI
- Capitolo DRINK COST & PROFIT
- Capitolo HOME MADE COST BEVERAGE
- Capitolo FOOD COST & PROFIT
- Capitolo PRICE LIST (sviluppo Listino Prezzi)
- Capitolo SCHEDE IDENTIKIT RICETTE STRATEGICHE (Storytelling 2^ Liv)
- Capitolo MENU STRATEGY FINANCIAL DI START UP 1^ fase strategica
- Capitolo KPI – RANKING PRODUTTIVI 2^ Fase consuntiva
- Capitolo LAYOUT MENU & STILI GRAFICI
- Capitolo ANALISI DEI MENU DEI CORSISTI
Ore Totali: 16
Accoglienza, cura del cliente, customer care, tecniche di vendita, vendita ultimo metro, visual merchandising, customer satisfaction.
Ore Totali: 6
PROGRAMMA IN SINTESI:
- Capitolo ACCOUNT – ACCOGLIENZA DEL CLIENTE
- Capitolo PUBBLICHE RELAZIONI – CUSTOMER CARE
- Capitolo GESTIONE DEI RECLAMI
- Capitolo VENDITA: CLIENTE INTERNO
- Capitolo GLI INCENTIVI CHECK CONTROL KPI (Key Performance Indicator) 2^ Parte
- Capitolo VENDITA: CLIENTE ESTERNO
- Capitolo PROCESSO DI ACQUISTO DEL CLIENTE
- Capitolo LA VENDITA EXPERIENCE – ATTIVAZIONE DEI SENSI
- Capitolo CUSTOMER SATISFACTION
Riempire il locale di gente, diventare destination, far conoscere le proprie proposte, promuovere l’attività e fidelizzare i propri clienti.
PROGRAMMA IN SINTESI:
- CAPITOLO 1 – I PILASTRI DEL MARKETING
- CAPITOLO 2- IDENTITA’ DEL BRAND
- CAPITOLO 3- COME COMUNICARE
- CAPITOLO 4 PROGETTAZIONE DELLA CAMPAGNA PUBBLICITARIA
- CAPITOLO 5 ATTIRARE I CLIENTI NEL LOCALE
- CAPITOLO 6 IMPORTANZA DELLE RECENSIONI E RACCOLTA CONTATTI
- CAPITOLO 7 DALLA TEORIA ALLA PRATICA
Ore Totali: 12
Avere il controllo dell’economia del locale e puntare al guadagno. Controllare costi e incassi attraverso i numeri. Budget o preventivo e consuntivi, prendere decisioni operative consapevoli dei risultati attesi.
PROGRAMMA IN SINTESI:
- Capitolo TIPI DI ESERCIZI
- Capitolo LE LICENZE
- Capitolo TIPOLOGIE DI IMPRESE
- Capitolo REQUISITI PER APRIRE UN’ATTIVITA’
- Capitolo TRIBUTI E FISCO
- Capitolo GESTIONE FISCALE
- Capitolo CONTABILITÀ
- Capitolo GESTIONE ECONOMICA E FINANZIARIA
- Capitolo BILANCIO ECONOMICO (BUDGET PREVENTIVO – BILANCIO CONSUNTIVO)
- Capitolo COSTI NASCOSTI NELLE AREE STRUTTURALI, GESTIONALI, MATERIA PRIMA
Ore Totali: 16

Docenti
Marco Ranocchia
Founder & owner Planet One
Cristina Poi
Owner Planet One
Dott.ssa Elena Mengozzi
Studio Commercialisti
Dott.ssa Elisa Toccafondi
Ceo & Founder Diseo agenzia comunicazione
Domande frequenti
Riservato ai Gestori di attività bar e ristoranti, Head Bartender, Bar Manager.
Il corso si svolge in modalità online: flessibile, accessibile e immediato, per gestire al meglio il tuo tempo.
Sì, ti forniremo dispense e programmi di gestione unici e personalizzati. Strumenti operativi che non sono in commercio, ma sono frutto dell’esperienza di centinaia di case history di Planet One.
Sì, al termine del corso riceverai un Diploma Attestato di Partecipazione.