Il corso di Mixology tra storia e futuro è l’unione delle tecniche classiche alle nuove tendenze che, insieme agli ingredienti ed all’estro del bartender, creano un risultato unico e speciale. Lo studio della storia della miscelazione e delle materie prime insieme alla pratica sono la parte fondamentale di questo corso. Avrai l’occasione di approfondire diverse tecniche di preparazione di home made, sode aromatizzate, velluti, arie, infusi e non solo e di realizzare composti per la preparazione dei cocktail che hanno fatto la storia del bere miscelato. Un corso tecnico dove avrai la possibilità di conosce e lavorare le materie prime, e sperimentare attraverso tecniche innovative. Sviluppando un tuo gusto personale che ti permetterà di creare cocktail unici.

INFO GENERALI

DESTINATARI: Bartender
CARATTERISTICHE: Pratico – Teorico
ACCESSIBILITÀ E REQUISITI RICHIESTI: Diploma Advanced o Test di ammissione.
PARTECIPANTI: massimo 10 persone
DURATA CORSO: 3 giorni – 24 ore – Full Time o Part Time
ORARI LEZIONI: full time 9,00 -13,00 /14,00-18,00
Part Time: info su sito alla pagina della Sede prescelta
SEDI: Tutte
RICONOSCIMENTI: Attestato, Card, Libretto Ateneo

INFO DIDATTICHE

DOCENTI: Planet One resident – conosci il tuo trainer della sede di riferimento consultando il sito
MATERIALI DIDATTICI: Manuale + Ricettario
SPECIALTY: Upgrade con Mail Training
TEST GIORNALIERI: Teorico pratico
ESAME FINALE: prova pratica

PROGRAMMA IN SINTESI

  • Le origini del bere miscelato
  • Le Spezie e le estrazioni
  • I Punch
  • Zuccheri
  • I Julep, i Martini, l’Old Fashioned ed i grandi Classici della miscelazione, antichi ma sempre attuali
  • La nascita del concetto Sour drink
  • Tiki Drink
  • Distillati Aromatizzati tramite
    • Kit Infusion Rapid
    • Sous Vide
    • Distillatore Botanikit Planet One
  • Arie & Velluti e riduzioni
  • Le Sode Aromatizzate ed i cocktail carbonati
  • Lavorazione di frutta attraverso cottura ed estrazioni con creazione di sciroppi home made

Esercizi e Test e prove pratiche individuali
Laboratorio di preparazione Cocktail con utilizzo di home made e tasting
Recape giornalieri e test

ESAME FINALE: Prova pratica