È un corso innovativo in cui potrai riscoprire tecniche antiche ormai dimenticate. Partendo dall’acqua, la Madre di tutto, attraverso metodi di estrazione con nuovi ed esclusivi distillatori da bar, scoprirai come creare acque aromatizzate, oli essenziali ed home made che potranno essere utilizzati sia al bar che in cucina. Tanta pratica ed un esperto di spagyria e distillazione, che ti svelerà i segreti di tecniche particolari, sono gli ingredienti di questo corso che ti farà vivere un’esperienza formativa unica nel suo genere.

INFO GENERALI

DESTINATARI: Bartender, baristi, chef
CARATTERISTICHE: Teorico – Pratico
ACCESSIBILITÀ E REQUISITI RICHIESTI: Diploma cocktail specialist o Test di ammissione
PARTECIPANTI: massimo 15 persone
DURATA: 1 giorno – 8 ore – Full Time
ORARI LEZIONI: full time 09,00 -13,00 /14,00-18,00
SEDI PLANET ONE: Milano e Roma
RICONOSCIMENTI: Attestato, Card, Libretto Ateneo

INFO DIDATTICHE

DOCENTI: Michele Cassissa (Alchimista)
Trainer Planet One resident conosci il tuo trainer della sede di riferimento consultando il sito
MATERIALI DIDATTICI: dispensa e ricettario
ESAME FINALE: Teorico e prova pratica

PROGRAMMA IN SINTESI

Teoria

  • Spagiria, scienza o sogno
  • L’acqua, la memoria e l’imprinting
  • Il magnetismo e l’acqua
  • Idrolati cosa sono e come utilizzarli
  •  Materia 1° ed energia
  • Olii essenziali, dov’è la pericolosità
  • Le reazioni del cervello al prodotto distillato
  • Rapporto uomo (bartender) e energia
  • La quintaessenza
  • Organo olfattivo
  • Alcol spagirico
  • Gli oli essenziali, come il cliente li percepisce?
  • Utilizzo di oli essenziali al bancone
  • Come trattarli e conservarli
  • L’aromaterapia

Pratica/Lab

  • La nutraceutica
  • Nuovi distillatori da bar
  • Utilizzo e tempi di estrazione
  • Le erbe pure

Esercizi e Test prove pratiche individuali

  • Laboratorio di preparazione di home made con Oli essenziali
  • Dimostrazione pratica e degustativa del potere degli olii essenziali
  • Come trattare e integrare gli olii essenziali nella drink list
  • Acque aromatiche / idrolati ed il loro utilizzo
  • Cocktail Lab

ESAME FINALE: test teorico e prova pratica