Conoscenza, evoluzione, abilità, velocità e qualità saranno tutto quello di cui avrai bisogno per essere un ottimo Bartender. Il corso ti darà l’opportunità di accelerare le tue capacità tecniche ed ampliare la varietà delle proposte di miscelazione. Prove pratiche in postazioni singole completamente allestite permetteranno l’affinamento delle tecniche. La conoscenza approfondita delle ricette IBA, dei Twist on Classic e la preparazione di home made saranno le basi di questo corso.

INFO GENERALI

DESTINATARI: Bartender / Baristi
CARATTERISTICHE: Teorico – Pratico
ACCESSIBILITA’ E REQUISITI RICHIESTI: Diploma Basic o Test di ammissione
PARTECIPANTI: massimo 10 persone
DURATA: 5 giorni – 40 ore Full Time o Part Time
ORARI LEZIONI: full time 9,00 -13,00 /14,00-18,00
Part Time: info su sito alla pagina della sede prescelta
SEDI PLANET ONE: Tutte
RICONOSCIMENTI: Attestato, Card, Libretto Ateneo

INFO DIDATTICHE

DOCENTI: Planet One resident – conosci il tuo trainer della sede di riferimento consultando il sito
MATERIALI DIDATTICI: Ricettario
SPECIALTY: Upgrade con Mail Training
TEST GIORNALIERI: Teorico pratico
ESAME FINALE: Test e prova pratica

PROGRAMMA IN SINTESI

Basic Recap

  • Ripasso del metodo americano
  • Ripasso Free Pouring
  • Ripasso movimenti di Flair Basic
  • Ripasso Tecniche di lavoro

Techniques Lessons

  • Tecniche di versaggio e flair di livello avanzato
  • Tecniche di preparazione cocktail di livello avanzato
  • Speed Pouring, velocità e precisione dosaggi
  • Il bilanciamento dei cocktail: come creare un cocktail equilibrato
  • I principali Cocktail IBA – realizzazione e tasting
  • Il concetto di Twist– realizzazione e tasting

Gli elementi del gusto come interpretare un cocktail : dolce, salato, amaro, aspro
Storia delle spezie ed utilizzo con preparazione di home made ed acque idrolate

Esercizi e Test e prove pratiche individuali
Speed Test: Preparazione Drinks reali in contemporanea
Recap giornalieri e test
Gara di cocktail interna

ESAME FINALE: test teorico e prova pratica