Se volete stupire in tutti i sensi questo è il corso giusto. Olfatto, gusto e vista in un tripudio di emozioni organolettiche. Un corso unico per affinare le tecniche ed aggiungere emozioni uniche ad un servizio esclusivo.

CARATTERISTICHE Tecnico-pratico, esercizi lavorazione materia prima
ACCESSIBILITA’ E REQUISITI RICHIESTI Esperienza sul lavoro
(non indicato per neofiti o alle prime esperienze)
DURATA 1,5 giorni / 12 ore
ORARI Full immersion: 1,5 giorni (9,00-13,00 /14,00-18,00)
SPECIALITY Servizio gratuito di Mail Training
MATERIALI DIDATTICI USB con Video ricette
RICONOSCIMENTI Attestato di partecipazione, card, libretto Ateneo

Argomenti

  • La Vaporizzazione
  • Sfruttare il vapore come connessione multisensoriale
  • L’Affumicatura
  • Le materie prime (resine, spezie e legni)
  • Ice Carving: Sfere, Diamanti, Monoliti